Bolo Gelado de Morango

INGREDIENTES

4 gemas

1 ½ xícara de açúcar

100g de manteiga em ponto de pomada

1 xícara de leite integral

1 1/2 xícara de farinha

1 colher de sopa de fermento químico

4 claras em neve

¾ xícara de leite integral

250g de morangos

½ lata de leite condensado

2 xícaras de coco ralado

INSTRUÇÕES

Com auxílio da batedeira, bater as gemas, o açúcar, a manteiga até ficar uma mistura bem fofa e clara.

Adicionar o leite integral e misturar bem.

Acrescentar a farinha trigo e bater por mais 3 minutos.

Com o auxílio de um fouet, misturar o fermento delicadamente.

Adicionar as claras em neve à mistura mexendo delicadamente para incorporar.

Dispor em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar para assar em forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos ou até que ao espetar com um palito este saia limpo.

Em um processador, bater os morango com o leite.

Em um recipiente dispor essa mistura e acrescentar o leite condensado.Reservar.

Depois de frio, cortar fatias quadradas de bolo, banhar na calda e passar no coco ralado.

Enrolar no papel alumínio, refrigerar por, pelo menos, 2 horas e servir. Dica: Para manter o bolo úmido e fresquinho, armazenar no papel alumínio até o momento de servir.